आजकल की भागदौड़ भरी जिंदगी में हर कोई चाहता है कि खाना जल्दी बने, स्वादिष्ट बने और हेल्दी भी हो। खासकर कामकाजी लोगों, स्टूडेंट्स और छोटे परिवारों के लिए 10 मिनट में बनने वाली रेसिपी किसी वरदान से कम नहीं होती। ऐसे में आज हम आपको बताने जा रहे हैं रेस्टोरेंट-स्टाइल पनीर भुर्जी की आसान रेसिपी, जो सिर्फ 10 मिनट में तैयार हो जाती है।
पनीर भुर्जी एक ऐसी डिश है जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ प्रोटीन से भरपूर भी होती है। इसे आप डिनर, लंच या ब्रेकफास्ट में भी खा सकते हैं। इसकी सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसे बनाने में ज्यादा तैयारी नहीं करनी पड़ती और यह बहुत कम समय में तैयार हो जाती है।
पनीर भुर्जी बनाने की सामग्री
पनीर – 200 ग्राम
प्याज – 1 बारीक कटा
टमाटर – 1 कटा हुआ
हरी मिर्च – 1
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
हल्दी – आधा छोटा चम्मच
लाल मिर्च – आधा छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल या घी – 1 बड़ा चम्मच
जीरा – आधा छोटा चम्मच
हरा धनिया – सजाने के लिए
पनीर भुर्जी बनाने की विधि
सबसे पहले एक कड़ाही में तेल या घी गर्म करें। फिर उसमें जीरा डालकर चटकाएं। इसके बाद बारीक कटा हुआ प्याज डालें और 2–3 मिनट तक हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
अब इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट तक पकाएं। इसके बाद कटे हुए टमाटर डालें और हल्दी, नमक और लाल मिर्च डालकर 2–3 मिनट तक मसाले को अच्छे से पकाएं।
अब इसमें मसला हुआ पनीर डालें और मसाले के साथ अच्छे से मिक्स करें। इसे 2–3 मिनट तक पकाएं और फिर गैस बंद कर दें। ऊपर से हरा धनिया डालकर गार्निश करें।
गरमा-गरम पनीर भुर्जी तैयार है। इसे आप रोटी, पराठा, ब्रेड या सैंडविच के साथ खा सकते हैं।
पनीर भुर्जी बनाने के टिप्स
रेस्टोरेंट जैसा स्वाद पाने के लिए अंत में थोड़ा बटर डाल सकते हैं।
पनीर को ज्यादा देर तक न पकाएं, नहीं तो वह रबर जैसा हो जाता है।
आप इसमें शिमला मिर्च और मटर भी डाल सकते हैं।
इसे सैंडविच फिलिंग के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
पनीर भुर्जी एक आसान, जल्दी बनने वाली और स्वादिष्ट रेसिपी है, जिसे आप कभी भी बना सकते हैं। अगर आपके पास समय कम है और कुछ टेस्टी खाना है, तो यह रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है।
