गर्मियों में शरीर को ठंडा और हाइड्रेट रखना बेहद जरूरी होता है। ऐसे में पारंपरिक पेय Rice Kanji एक बेहतरीन विकल्प है। यह न सिर्फ शरीर को ठंडक देता है, बल्कि पाचन तंत्र को भी मजबूत बनाता है।
खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए बचे हुए चावल का उपयोग किया जाता है, जिससे यह सस्ता और हेल्दी दोनों बन जाता है।
कांजी के फायदे क्या हैं?
शरीर को ठंडक देता है
लू (Heat Stroke) से बचाव में मदद
पाचन तंत्र मजबूत करता है
नेचुरल प्रोबायोटिक ड्रिंक
इम्यूनिटी बढ़ाने में सहायक
कांजी बनाने के लिए जरूरी सामग्री
बचे हुए उबले चावल
पानी
दही
प्याज (बारीक कटा)
हरी मिर्च
नमक
हरा धनिया
स्टेप 1: चावल को फर्मेंट करें
रात में बचे हुए चावल को एक बर्तन में डालें और उसमें पानी मिलाकर पूरी रात ढककर रख दें।
इससे चावल में प्राकृतिक फर्मेंटेशन होगा, जो इसे हेल्दी बनाता है।
स्टेप 2: दही मिलाएं
सुबह चावल में दही डालकर अच्छे से मैश करें, ताकि स्मूद टेक्सचर बन जाए।
स्टेप 3: स्वाद बढ़ाएं
अब इसमें प्याज, हरी मिर्च, नमक और धनिया डालकर अच्छे से मिक्स करें।
स्टेप 4: तड़का लगाएं
तेल गर्म करें
जीरा और राई डालें
मूंगफली डालकर कुरकुरा होने तक भूनें
इसे कांजी में मिलाएं
कैसे करें सर्व?
कांजी को ठंडा करके पिएं
मिट्टी के बर्तन में सर्व करें (अधिक ठंडक के लिए)
नाश्ते या लंच में सेवन करें
निष्कर्ष
चावल की कांजी एक आसान, सस्ती और बेहद हेल्दी ड्रिंक है, जो गर्मियों में शरीर को ठंडक देने के साथ-साथ कई स्वास्थ्य लाभ भी देती है। अगर आप लू और गर्मी से बचना चाहते हैं, तो इसे अपनी डाइट में जरूर शामिल करें।
