मुंबई की करीब 120 साल पुरानी मशहूर फूड कंपनी क्यानी एंड कंपनी को लेकर बड़ी खबर सामने आई है। जिस जगह की पहचान लंबे समय से अपने खान-पान और पुरानी विरासत के लिए रही है, वहीं अब सफाई व्यवस्था को लेकर गंभीर सवाल खड़े हो गए हैं। फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन यानी FDA ने कार्रवाई करते हुए कंपनी का फूड लाइसेंस सस्पेंड कर दिया और तत्काल प्रभाव से इसे बंद करने का आदेश दिया है।
यह कार्रवाई 27 सितंबर को की गई जांच के बाद सामने आई। अधिकारियों ने जब परिसर का निरीक्षण किया तो उन्हें कथित तौर पर कई गंभीर स्वच्छता संबंधी खामियां मिलीं। जांच के दौरान खाना तैयार करने वाली जगह पर चूहों की बीट, मक्खियां और कॉकरोच पाए जाने की बात सामने आई है। इसके अलावा परिसर में गंदगी से जुड़ी कई समस्याएं भी अधिकारियों के निरीक्षण में सामने आईं।
सबसे बड़ा सवाल यही है कि जिस जगह पर रोजाना लोगों के खाने के लिए खाद्य सामग्री तैयार होती है, वहां अगर कीड़े-मकौड़े और चूहों की मौजूदगी मिले तो खाद्य सुरक्षा को लेकर क्या स्थिति हो सकती है। यही वजह है कि जांच के बाद FDA ने इसे गंभीरता से लेते हुए लाइसेंस सस्पेंड करने और तत्काल संचालन रोकने का आदेश दिया।
क्यानी एंड कंपनी मुंबई की पुरानी और प्रसिद्ध फूड प्रतिष्ठानों में गिनी जाती है। करीब 120 साल पुराना इतिहास होने के कारण इसकी अपनी एक अलग पहचान रही है। लेकिन अब सामने आई FDA की कार्रवाई ने प्रतिष्ठान की साफ-सफाई और खाद्य सुरक्षा व्यवस्था पर चर्चा शुरू कर दी है।
जांच के दौरान अधिकारियों को सिर्फ एक छोटी-मोटी सफाई की कमी नहीं मिली, बल्कि कथित तौर पर ऐसी स्थितियां मिलीं जो खाद्य पदार्थ तैयार करने वाली जगह के लिए गंभीर मानी जाती हैं। चूहों की बीट, कॉकरोच और मक्खियों की मौजूदगी सीधे तौर पर स्वच्छता से जुड़े सवाल खड़े करती है। ऐसे वातावरण में भोजन तैयार होने की स्थिति में उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य को लेकर भी चिंता पैदा हो सकती है।
हालांकि, यह ध्यान रखना जरूरी है कि FDA की जांच में सामने आई कमियां और उसके आधार पर की गई प्रशासनिक कार्रवाई अलग-अलग बातें हैं। प्रतिष्ठान की ओर से इन आरोपों पर क्या जवाब दिया गया है और आगे सुधार के लिए क्या कदम उठाए जाएंगे, यह भी महत्वपूर्ण रहेगा।
फूड लाइसेंस का सस्पेंशन किसी भी खाद्य प्रतिष्ठान के लिए गंभीर प्रशासनिक कार्रवाई होती है। इसका मकसद खाद्य सुरक्षा मानकों का पालन सुनिश्चित करना और उपभोक्ताओं को असुरक्षित परिस्थितियों में तैयार भोजन से बचाना होता है। ऐसे मामलों में प्रतिष्ठान को संबंधित कमियों को दूर करने और नियामकीय शर्तों का पालन करने की जरूरत पड़ सकती है।
अब नजर इस बात पर रहेगी कि क्यानी एंड कंपनी की ओर से इस कार्रवाई के बाद क्या कदम उठाए जाते हैं। क्या सफाई व्यवस्था में सुधार किया जाएगा? क्या खाद्य सुरक्षा से जुड़ी सभी कमियां दूर की जाएंगी? और सबसे अहम सवाल—लाइसेंस कब और किन शर्तों के साथ बहाल किया जाएगा?
मुंबई की इस 120 साल पुरानी फूड कंपनी पर हुई कार्रवाई ने एक बार फिर यह सवाल सामने ला दिया है कि किसी भी पुराने और लोकप्रिय खाद्य प्रतिष्ठान के लिए स्वाद और विरासत के साथ साफ-सफाई और खाद्य सुरक्षा मानकों का पालन भी उतना ही जरूरी है।
फिलहाल FDA की कार्रवाई के बाद क्यानी एंड कंपनी का संचालन रोकने का आदेश सामने आया है। आगे की कार्रवाई जांच में सामने आई कमियों को दूर करने और खाद्य सुरक्षा नियमों के अनुपालन पर निर्भर करेगी। उपभोक्ताओं के लिए भी यह मामला एक याद दिलाता है कि किसी भी खाने की जगह की लोकप्रियता या पुरानी पहचान से ज्यादा महत्वपूर्ण उसकी मौजूदा स्वच्छता और खाद्य सुरक्षा व्यवस्था होती है।
